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作者 yokann ( )
標題 [新聞] 吃花生別配「1飲品」！ 醫示警：恐增強黃
時間 Sun May  5 10:44:37 2024

新聞標題：吃花生別配「1飲品」！ 醫示警：恐增強黃麴毒素

新聞內容：

https://img.ltn.com.tw/Upload/health/page/800/2024/05/01/phpEqtWV8.jpg
[圖]

〔健康頻道／綜合報導〕在休息、朋友聚會時間來點點心、飲料再適合不過了！不過，腎
臟科醫師江守山指出，花生最不適合配紅茶，因從紅茶水溶液中分離出的茶黃素（
Theafulvins），恐增強黃麴毒素的致突變性。

為何花生、紅茶不能一起吃？江守山在臉書專頁「江守山醫師」發文說明，因茶黃素（
Theafulvins）從紅茶水溶液中分離出的化合物，儘管可降低其他食物致癌物的致突變性
方面具有整體能力，但增強黃麴毒素的致突變性，因此不建議紅茶、花生一同食用。


關於黃麴毒素，彰化縣衛生局表示，黃麴毒素主要是由麴菌屬的真菌所產生的代謝產物，
此菌滋生與自然環境溫度、衛生條件、加工原料品質及儲藏時間有關，尤其當環境溫度在
25至37度之間時，是大量孳生時機，釋出大量毒素，一旦誤食遭受感染的食物，容易造成
肝的病變，甚至肝癌的產生。


彰化縣衛生局進一步解釋，目前黃麴毒素種類超過20種，像是黃麴毒素B1、B2、G1、G2。
其不僅具有肝毒性，也已被證實為致癌物質，最毒的B1更被列為一級致癌物。黃麴毒素常
見於花生及其相關製品、開心果及堅果類。因此呼籲民眾，最好選購新鮮及完整包裝，並
挑選有信用的品牌與商家，不購買標示不清及來路不明的食品，並將產品儲藏在乾燥陰涼
通風處，且盡快食用完畢，勿存放過久，以避免產生黃麴毒素。


新聞連結：https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4658726
健康網》吃花生別配「1飲品」！ 醫示警：恐增強黃麴毒素 - 自由健康網
[圖]
葉立斌／核稿編輯在休息、朋友聚會時間來點點心、飲料再適合不過了！不過，腎臟科醫師江守山指出，花生最不適合配紅茶，因從紅茶水溶液中分離出的茶黃素（Theafulvins），恐增強黃麴毒素的致突變性。為何花生、紅茶不能一起吃？江守山在臉書專頁「江守山醫師」發文說明，因茶黃素（Theafulvins）從紅 ...

 

心得：
花生的討論論戰國外論壇也炒蠻兇的,不只是加工製品如花生醬,一般花生也容易有毒素
台灣因氣候又不好保存容易變質,我自己現在也盡量減少吃花生了...

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.77.45 (臺灣)
※ 作者: yokann 2024-05-05 10:44:37
※ 文章代碼(AID): #1cDlAOOE (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1714877080.A.60E.html
推 milk7054: 花生醬配紅茶？這什麼神仙吃法？1F 114.37.163.21 台灣 05/05 10:53
推 sixkeeper: 每次看到江守山就是傷肝拜腎，然後健康食品最近在推逆轉腎= =2F 180.217.216.189 台灣 05/05 10:53
→ fonce: 早餐就會，花生吐司配紅茶4F 114.44.29.137 台灣 05/05 10:59
→ eva19452002: 我就不能吃花生醬土司配阿蕯姆紅茶?與其不買台灣花生，不如說不要買落後國家花生製品，因為保存一定更差5F 118.232.66.139 台灣 05/05 10:59
推 ayaka0527: 那吃早餐很容易中毒XD8F 49.216.40.40 台灣 05/05 11:19
推 pttnowash: 我都是吃早餐店花生吐司配冰紅茶^Q^9F 49.216.221.133 台灣 05/05 11:19
→ jameshcm: 好險我只喝花生"奶"茶,沒事兒的(誤)10F 36.239.236.94 台灣 05/05 11:58
推 O10lOl01O: 好恐怖 快來盤花生壓壓驚11F 118.171.164.131 台灣 05/05 12:22
噓 bbcumback2me: …垃圾農場標題12F 45.94.210.101 日本 05/05 13:18
推 APC: 黃麴毒素真的很難纏，加熱沒用，然後死死抓住你的肝。
太便宜的咖啡也是不要碰，赭麴毒素還在排著隊呢！13F 39.14.49.160 台灣 05/05 13:27
推 mira: 說豆腐很多黃麴毒素 也是把我嚇呆17F 111.241.123.136 台灣 05/05 13:41
→ chcio101: 早餐一堆人這樣吃不就都中毒18F 1.200.56.216 台灣 05/05 14:10
推 suwalanpala: 麻醬麵是有花生的嗎19F 1.162.65.167 台灣 05/05 14:23
推 kenkenapple: 我之前還吃花生厚片配大冰紅欸20F 223.136.43.252 台灣 05/05 14:48
推 O10lOl01O: 麻醬是芝麻吧21F 118.171.164.131 台灣 05/05 14:53
推 kingtama: 與其便宜咖啡 不如說沒啥人的咖啡店22F 114.137.227.254 台灣 05/05 15:37
→ laechan: https://i.imgur.com/byASD51.jpeg24F 42.71.168.171 台灣 05/05 15:57
[圖]
→ a27588679: 還好我從來不吃花生25F 180.177.33.135 台灣 05/05 16:02
→ tactics2100: 花生厚片配紅茶 奶茶26F 203.204.69.197 台灣 05/05 16:29
噓 y1010b: 專家闢謠：https://mgp.care/mq2ssf27F 1.34.230.55 台灣 05/05 16:37
【易誤解】喝紅茶不能配花生？增強黃麴毒素？勿過度解讀！專家詳解 | MyGoPen

 
推 kimiraikko: 來一份摩斯培根雞蛋堡配紅茶壓壓驚28F 1.171.169.204 台灣 05/05 16:38
推 dharani: 我早餐都花生吐司加大冰紅 挫塞29F 114.36.1.245 台灣 05/05 17:19
推 henry2584: 老人超愛泡茶配花生，高山茶沒事吧？30F 42.77.222.170 台灣 05/05 17:49
→ as457858544: 推闢謠32F 42.72.152.187 台灣 05/05 18:13
→ eva19452002: 以為芝麻就沒有黃麴毒素嗎？只要有油脂的穀類或種子都有黃麴毒素，連保存不當的米都有，只是多或少33F 118.232.66.139 台灣 05/05 18:49

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